Мясо к салату из винограда с черешней. В идеале нужна чугунная глубокая сковорода, можно из толстого алюминия - чтоб томилось, не пригорая, без помешивания. Я беру простую, с антипригарным покрытием.
Взять мяса по 150 г на человека. Свинину или телятину. Промыть, обработать, убрать лишний жир. Взять по 1 апельсину на 300 г мяса, выжать сок (должно выйти не менее 50 мл). Положить мясо в сковороду, вылить сок и оставить томиться на сильном огне. Это не опечатка, именно так.
Когда сок выпарится, посолить, поперчить красным перцем, добавить чеснок (можно порошок), сухую паприку, тимьян.
Обжарить до зарумянивания.
